Parlons chou-fleur

April 12, 2018

 

 

 

Les bienfaits du chou-fleur pour la santé

 

 

Le chou-fleur est un légume composé d’accumulation d’inflorescences  – au même titre que le brocoli ou l’artichaut – qui deviennent des fleurs si elles se développent.

 

La corolle de feuilles qui entoure le chou-fleur empêche les rayons de soleil de l’atteindre, ce qui explique pourquoi le chou-fleur a la particularité d’être blanc !

 

 

Nutritionnel - Riche en minéraux et vitamines

Le chou-fleur contient de la vitamine B1, B2, B3, B5, B6 et B9, des acides gras oméga-3 et des vitamines K. Ce légume est également une source importante de protéines, de phosphore et de potassium.

 

 

Haute teneur en antioxydants

Le chou-fleur a une haute teneur en nutriments antioxydants qui aident à prévenir les dommages causés aux cellules par les radicaux libres (oxydants). Ces nutriments aident également à prévenir le développement de cancers et de certaines maladies chroniques.

 

Outre la vitamine et les antioxydants, le chou-fleur, source de manganèse, contient des caroténoïdes et est riche en phytonutriments qui réduisent le stress oxydatif et les maladies qui y sont associées.

 

 

Bon pour le transit et pour votre poids

Les fibres présentes en abondance dans le chou-fleur (2 grammes par portion de 100 grammes) favoriseraient le bon fonctionnement intestinal.

 

La présence de glucoraphanin protège également l'estomac contre certaines bactéries pathogènes.

La consommation régulière de chou-fleur peut réduire le risque d’inflammation chronique.

 

Consommé cru ou cuit, le chou-fleur a l’avantage d’être très peu calorique: aucun gras, aucun cholestérol, quelques grammes de glucides (ceux qui sont bons pour la santé), <1g de sucre et si peu de sel qu'on le recommande aux gens aux prises avec des problèmes cardiovasculaires ou souffrant d'hypertension.

 

Augmenter son apport en fibres permet de contrôler votre appétit et votre poids de façon saine. Choisissez des choux-fleurs organiques si possible.

Parlons des glucides: je vous invite à lire  un article sur Passeport Santé qui en parle.

N'hésitez pas à faire vos propres recherches.

Diurétique et purifiant

Un grand pourcentage des composants de ce légume est de l’eau, même s’il contient aussi du potassium et un peu de sodium.

Il a un effet diurétique sur l’organisme, ce qui favorise l’élimination des liquides retenus dans les tissus. 

 

De même, cette qualité est bonne pour les personnes qui ont la pression artérielle élevée, car le chou-fleur la régule tout en augmentant la production d’urine.

Il a également des qualités purifiantes qui stimulent l’élimination des toxines et des substances accumulées comme l’acide urique ou l’urée, entre autres.

 

 

Bon pour les yeux

Il a été prouvé que le sulforaphane trouvé dans le chou-fleur pouvait protéger les tissus vulnérables de la région de la rétine contre le stress oxydatif qui peut entraîner une cécité, des cataractes, une dégénérescence maculaire (DMLA)  et plus encore.

 

 

 

Bon pour la peau

Son grand nombre d’antioxydants et de nutriments permet de conserver une peau belle et en bonne santé.

La consommation de chou-fleur stimule la régénération cellulaire et inhibe les dommages causés par les radicaux libres, principaux déclencheurs du vieillissement prématuré.

 

 

 

Le chou-fleur blanc de préfèrence

 

Le chou-fleur habituel est blanc, sachez qu’il existe une variété de chou-fleur hybride: pourpre ou orange. On leur attribue une saveur plus douce que le chou-fleur blanc. 

 

Pour préserver la couleur blanche du chou-fleur, ajoutez le jus d’un demi-citron dans l’eau de cuisson.

 

Bonne lecture!!!

 

Xoxo

Pascale R | Balance HQ

 

Réf:

www.amelioretasante.com

www.docteurbonnebouffe.com

www.therapeutesmagazine.com

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